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Descrição
A gelatina em pó sem sabor é um excelente recurso, senão o melhor existente, para clarificar cervejas caseiras e outras bebidas, antes ou depois da etapa de maturação.
Além de ser fácil de preparar, após o mínimo de 48 horas de contato, não fique surpreso em encontrar sua cerveja cristalina e brilhante, com um aspecto profissional compatível as cervejas industrializadas!
Se está com o tempo restrito onde não tenha sido possível deixar a cerveja o tempo necessário de repouso no frio, ou até mesmo para melhorar o acabamento da cerveja que já tem um bom aspecto, além de dar uma grande força para eliminar a dor de cabeça que é clarificar cervejas com Dry-Hop, não exite!
Sem dúvida a gelatina é um dos clarificantes de melhor custo benefício disponíveis ao homebrew.
Método de uso
- Após a fermentação estar totalmente finalizada, de preferência, resfrie seu fermentador até a temperatura de zero graus (0ºC).
- São necessários 25 gramas de gelatina sem sabor para cada 20 a 30 litros de cerveja, dependente do nível de turbidez do líquido.
- Deve-se ter na proporção de 20:1 (20ml para cada 1 grama de gelatina) a quantidade de água necessária para dissolver o pó, e essa água deverá ser fervida para remoção de cloro e sanitização durante 20 minutos. Atenção que parte da água será evaporada, logo, reserve para a fervura uma quantidade maior que a necessária para dissolução da quantidade de pó de gelatina pretendida. Um recipiente como proveta é ideal para medir volumes no processo após a fervura.
- Após, insira em um frasco como um copo Becker, devidamente sanitizado, a água previamente fervida, e aguarde a solução ficar entre 60 a 65ºC.
- Chegando nessa temperatura, dissolva com uma colher sanitizada a gelatina na água.
- Ao observar que não há mais grânulos de gelatina em suspensão, é momento de colocar a solução clarificante na cerveja.
- Para tanto basta abrir a tampa de seu fermentador, procurando distribuir da forma mais homogênea possível e por toda a extensão da superfície do líquido a solução clarificante de gelatina.
- Após a fermentação estar totalmente finalizada, de preferência, resfrie seu fermentador até a temperatura de zero graus (0ºC).
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