Descrição do Produto
O levedo de cerveja é composto por leveduras inativadas (liofilizadas) que servem como forma de nutriente para sua fermentação. É uma rica fonte de nitrogênio, aminoácidos, vitaminas e minerais essenciais para uma fermentação saudável e sem off-flavors.
Recomendação de uso:
10g para 20L de Cerveja
Adicionar no final da fervura (5min)
Também é possível utilizar em Starters como forma de nutriente
10g para cada litro de Starter
GOLDCELL BW é uma levedura inativa seca, um pó fino, seco em spray dryer, de boa fluidez, de coloração bege. Contém proteína de alta qualidade, minerais, fibras alimentares, vitaminas do complexo B e glúten. GOLDCELL BW é um produto 100% natural e GMO free. Declaração de Ingrediente
Levedura inativa seca de cerveja.
Aplicação
Alimentos nutricionais e outras aplicações em alimentos.
Avaliação Organoléptica
Solução de 1% em água quente para avaliação.
Características Físico-Químicas
(em g por 100g de produto)
*Proteínas (N x 6,25).................................................Mín. 41,3
*Umidade (105± 2°C)................................................Máx. 6,0
Cinzas.........................................................................Máx. 8,0
Gordura Total..............................................................Máx. 5,0
Carboidratos.................................................................34 - 50
Fibra Alimentar..................................................................29,0
Fibra Bruta..........................................................................0,7
Valor Energético (kcal/100g).....................................323 - 425
*Densidade (g/l).......................................................450 - 620
*pH (solução a 10%)....................................................5,0 - 7,0
Sódio...................................................................................0,2
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Vania de Paula Roberto ME - CNPJ: 22.992.854/0001-34 © Todos os direitos reservados. 2021
