Os maltes Caramel Viking são produzidos a partir de uma torrefação especial em tambor do malte verde. Um alto grau de caramelização é característico deste malte. Os produtos Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Geralmente melhoram a qualidade e a retenção da espuma.
Cor: 109 EBC
Equivalência: Caramunich I
*EMBALAGENS:
1Kg - Fracionado na Insumos do Vale
Video sobre o malte Caramel 100: https://www.youtube.com/watch?v=BXYTeGoWUW4
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