Descrição
O Clarex líquido é a versão fracionada do Brewers Clarex, ele é um estabilizante coloidal, utilizado pelas maiores cervejarias no mundo. O Clarex líquido é uma enzima a qual quebra a proteína na ligação da prolina, impedindo a reação com os polifenóis, garantindo assim a estabilidade coloidal da cerveja na prateleira. Ele também reduz o glúten para níveis abaixo de 10ppm, limite estabelecido pela metodologia ELISA Competitive.
Modo de usar: pingar de 15 a 20 gotas de Clarex para cada 20 litros diretamente no mosto, junto da levedura.
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