*sempre use o dobro de fermento para cervejas lagers*
LAGER – BF16
BF16 produz cervejas leves e limpas no paladar, com perfil sensorial refrescante e notas típicas
de fermentação tipo lager.
É uma cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado).
Ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.
Características
Floculação: alta
Atenuação aparente: 80~92%
Tolerância ao álcool: 10% (v/v)
Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
Aroma neutros, típicos de lagers leves e refrescantes
Sem formação de aromas indesejados, dentro das
condições ideais de fermentação
Resulta em cerveja de alto drinkability, com sabor limpo.
Temperatura de fermentação
10 a 20°C, idealmente 10 a 15°C.
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