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- LA03 é uma cepa originada em uma cervejaria em Boddington, Reino Unido.
- É uma escolha muito popular para IPAs, especialmente NE IPAs, turvas e “juicy”.
- Gera ésteres frutados e aroma equilibrado com perfis de lúpulo adicionados no dry hopping.
- É uma levedura de baixa atenuação, resultando em corpo para suavizar a sensação na boca.
Características
- Fermentação vigorosa
- Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
- Floculação média
- Atenuação aparente: 71~75%
- Tolerância ao álcool: 11% v/v
- Forma aromas frutados típicos de ales inglesas.
- Ideal para Juicy / Hazy IPA (NE IPA).
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